Tom Yum - co to jest?

Tom Yum to tajska zupa, która jest pikantna i kwaśna. Zazwyczaj podawana jest na gorąco. Otrzymuje swoją nazwę od słów "tom", co oznacza gotowanie i "yum", co oznacza mieszanie. Tom Yum Yum powstaje poprzez zrównoważenie różnych kwaśnych smaków, pachnących przypraw i egzotycznych ziół.

Zupa jest zwykle przygotowywana ze świeżych składników, takich jak trawa cytrynowa, liście limonki i kolendra, a także sos rybny, sok z limonki, pasta rybna, sos rybny i pokrojone lub zmiażdżone chilli. Przepis na tom Yum nie jest trudny. Można go również ułatwić, używając gotowych past. Do takich przypraw należą trawa cytrynowa, ziele angielskie i olej sojowy, a także czosnek, szalotki i chili.

Galangal jest najciekawszą przyprawą w przepisie na tom-yum. Jest podobny do imbiru, ale ma gorzki i pieprzny smak. Galangal można dodać do wielu tajskich potraw, zup i dań z owoców morza, a także do dań mięsnych, sałatek i sosów. Galangal może być stosowany w wielu potrawach, w tym w zupach, gulaszach, daniach z owoców morza i daniach mięsnych. Po tym jak danie wchłonie jego intensywny smak, zwykle usuwa się go w kawałkach.

Tom Yum Yum zazwyczaj zawiera dodatki mięsne, takie jak krewetki (tomyum mah), kurczak (tomyum gai), ryby, wieprzowina (tomyum mu), mieszane owoce morza (tomyum trie) i mieszane owoce morza (tomyum thale). Najpopularniejszą wersją tom yum jest ta z krewetkami. Jest to sycące i smaczne danie, które można podawać przy każdej okazji.

Lista zakupów:

• 2 łodygi trawy cytrynowej
• 0,5 L bulionu z kurczaka
• 3 liście kafiru
• 1 łyżka posiekanego galangalu
• skórka z limonki
• 1 tajska bezpestkowa papryczka chili, pokrojona w cienkie plasterki
• Czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka pasty TomYum
• 3 łyżki soku z limonki
• 200g surowych krewetek
• 2 cebule dymki
• świeża kolendra

Sposób przygotowania:

Do gotującego się bulionu dodaj trawę cytrynową, rozgniatając ją. Całość przykryć i gotować przez około 10 minut.

Dodaj trawę cytrynową na patelnię wraz z galangalem, skórką z limonki, papryczkami chili i pieprzem, a następnie dodaj liście kafiru, liście kafiru i galangal. Na koniec dodaj sok z limonki, pastę Tom Yum i sok z limonki. Pozwól, aby całość dusiła się przez około 10 minut.

Dodaj krewetki i gotuj jeszcze przez 5 minut. Przed podaniem dodaj do dania cebulę dymkę i kolendrę.