Pesto bazyliowe

13 kwietnia 2023

Bazyliowe pesto to klasyczne danie w kuchni włoskiej. Jest chwalone za swoją prostotę i wspaniały smak. To prosty sos z bazylii, oliwy z oliwek i czosnku. Jego przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

Tak przygotowane pesto bazyliowe jest świetnym dodatkiem do makaronów, sałatek czy pizzy. Można go stosować jako dip do warzyw lub sos do mięsa, albo smarować nim kanapki.

Pesto bazyliowe to tradycyjne włoskie danie, które wywodzi się z Włoch. Kiedyś przez wiele lat było regionalnym specjałem Ligurii. Pesto to popularne i cenione danie, które cieszy się powodzeniem na całym świecie. Jego prostota i szybkie przygotowanie sprawiają, że jest to świetna propozycja dla zapracowanych i wymagających kucharzy.

if (typeof CeneoAPOptions == "undefined" || CeneoAPOptions == null) CeneoAPOptions[CeneoAPOptions.length] = ;

Czym mogę zastąpić orzeszki piniowe w pesto?

Chociaż orzeszki piniowe są kluczowym składnikiem pesto, mogą być drogie, więc możesz rozważyć zastąpienie ich innymi orzechami lub ziarnami. Migdały, orzechy nerkowca i nasiona słonecznika to dobre opcje. Wszystkie te składniki mają podobną teksturę, orzechowy smak i dobrze komponują się z innymi składnikami pesto.

if (typeof CeneoAPOptions == "undefined" || CeneoAPOptions == null) CeneoAPOptions[CeneoAPOptions.length] = ;

Jaki ser jest najlepszy do pesto?

Pesto jest często robione z serem pecorino lub parmezanem. Dzięki temu ma ono niepowtarzalny smak i konsystencję. Można również użyć innych twardych serów, które mają intensywny smak, takich jak bursztyn, grana padano czy pitted. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na jakość sera, który wybieramy do pesto. Będzie to miało duży wpływ na aromat i smak sosu.

Jaki jest najlepszy sposób na spożywanie pesto bazyliowego?

Pesto to włoska pasta, którą można wykorzystać do wielu różnych potraw. Można ją stosować jako dip do świeżych warzyw, takich jak marchew, ogórek czy papryka. Może być również stosowana jako dodatek do sałatek. Można ją również stosować jako sos na pizzy, focaccii lub jako dodatek do kanapek.

if (typeof CeneoAPOptions == "undefined" || CeneoAPOptions == null) CeneoAPOptions[CeneoAPOptions.length] = ;

Jak przechowywać pesto bazyliowe

Pesto powinno być przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku lub słoiku w lodówce. Pesto jest wrażliwe na działanie tlenu i może zmienić swój smak i kolor. Aby zmniejszyć jego wpływ, można dodać do pesto cienką warstwę oliwy z oliwek, która zabezpieczy je przed dostępem powietrza. Pesto przechowywane w ten sposób zachowa się przez około 5-7 dni. Dla dłuższego przechowywania i późniejszego wykorzystania, możesz zamrozić pesto w torebkach ziplock lub słoikach.

pesto z bazylii

Przepis na pesto bazyliowe

Składniki pesto bazyliowego

2-3 duże torebki liści bazylii (około 30-35g)
80 ml oliwy z oliwek
25g orzeszków piniowych
15 g parmezanu
Mały ząbek czosnku
Łyżka soku z cytryny
Sól i pieprz

Pesto z bazylii: Jak zrobić

Lekko upraż orzeszki piniowe na żaroodpornej patelni, aż staną się złotobrązowe. Mogą się szybko przypalić, jeśli zostaną pozostawione zbyt długo na gorącej patelni. Poczekaj, aż ostygną.

Połącz liście bazylii z czosnkiem i orzeszkami pinii w moździerzu lub blenderze. Następnie zetrzyj parmezan na tarce o drobnych oczkach i dodaj do reszty składników.

Do przygotowania pesto użyj moździerza. W blenderze szybko zmiksuj całość, aby orzeszki piniowe i liście nie były zbytnio rozbite. Oliwę z oliwek miksuj powoli, stałym strumieniem, aż uzyskasz gęstą pastę.

Wmieszaj pesto bazyliowe i łyżkę skórki z cytryny na końcu. Dopraw solą i pieprzem. Użyj od razu lub polej cienką warstwą oliwy z oliwek, aby zapobiec utracie koloru.