Sernik z malinami

25 grudnia 2023

Ten sernik jest bardzo bliski perfekcji. Ten łatwy w przygotowaniu malinowy sernik to idealne połączenie słodko-kwaśnych malin, kruchego ciasta i kruszonki. Z jego przygotowaniem powinien poradzić sobie nawet nowicjusz, mimo że wygląda imponująco.

var stamp = parseInt(new Date().getTime()/86400, 10);var script = document.createElement('script');script.setAttribute('type', 'text/javascript');script.setAttribute('src', '//partnersapi.ceneo.pl/External/dc.js?id=612326&channelId=25527&partnerId=16452&graphicId=4894&newTab=false&'+stamp);script.setAttribute('charset', 'utf-8');var head = document.getElementsByTagName('head')[0];head.appendChild(script);

Jakie owoce można dodać do sernika, aby był smaczniejszy?

Do tego ciasta użyłam świeżych malin, które przed pieczeniem lekko oprószyłam mąką kukurydzianą. Ta prosta metoda zapewni, że większość soku uwolnionego przez owoce zostanie wchłonięta. Jeśli nie masz świeżych owoców, możesz użyć mrożonych.

Możesz także eksperymentować z innymi owocami. Inne sezonowe produkty, takie jak truskawki i śliwki, będą dobrze działać. Robiłam ten sernik również z truskawkami i śliwkami. Planuję zrobić go ponownie z jabłkami oprószonymi cynamonem i gruszkami.

var stamp = parseInt(new Date().getTime()/86400, 10);var script = document.createElement('script');script.setAttribute('type', 'text/javascript');script.setAttribute('src', '//partnersapi.ceneo.pl/External/dc.js?id=612327&channelId=25527&partnerId=16452&graphicId=4929&newTab=false&'+stamp);script.setAttribute('charset', 'utf-8');var head = document.getElementsByTagName('head')[0];head.appendChild(script);

Jak upiec sernik z malinami w różnych postaciach?

Do tego ciasta najlepiej użyć dużej formy z wysokimi bokami. Można też użyć prostokątnej lub kwadratowej formy do pieczenia o podobnej objętości. Należy również wziąć pod uwagę, że sernik znacznie urośnie podczas pieczenia. Dlatego też należy wybrać formę o odpowiedniej wysokości. Możesz samodzielnie podnieść formę o kilka centymetrów, owijając ją złożonym papierem do pieczenia. Taka konstrukcja powinna być wystarczająco stabilna, aby sernik mógł urosnąć.

Jak schłodzić sernik z malinami, aby nie opadł?

Pamiętaj, że sernik nie lubi nagłych zmian temperatury - zbyt szybkie wyjęcie go z piekarnika może spowodować jego opadnięcie. Lepiej pozostawić sernik w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Można również delikatnie otworzyć drzwiczki piekarnika, pozostawiając niewielką przestrzeń. Pozwoli to na cyrkulację powietrza i przyspieszy proces stygnięcia.

var stamp = parseInt(new Date().getTime()/86400, 10);var script = document.createElement('script');script.setAttribute('type', 'text/javascript');script.setAttribute('src', '//partnersapi.ceneo.pl/External/dc.js?id=614749&channelId=25527&partnerId=16452&graphicId=4952&newTab=false&'+stamp);script.setAttribute('charset', 'utf-8');var head = document.getElementsByTagName('head')[0];head.appendChild(script);

Czy sernik z malinami można zamrozić?

Wiem to z doświadczenia, ale rodzina zawsze ma ochotę na przystawkę. Jeśli masz jakieś resztki, możesz je zamrozić, aby cieszyć się tym pysznym smakiem, kiedy tylko chcesz. Najlepiej jest podzielić ciasto i zawinąć je w papier do pieczenia przed zamrożeniem. Wystarczy pozostawić sernik w temperaturze pokojowej do rozmrożenia.

Sernik z malinami

Przepis na sernik z malinami

Składniki na sernik z malinami

Na tortownicę o średnicy 28 cm

Ciasto kruche

300 g mąki pszennej
90 g cukru
Proszek do pieczenia, 1,5 łyżeczki
Masło 200 g
1 jajko
1 łyżka zimnej wody

Mieszanka serów

900 g twarogu śmietankowego
200 g cukru
80 g mąki pszennej
3 jajka
Starta skórka z jednej cytryny
10 g cukru waniliowego
100 ml 36% śmietanki

Również:

ok. 400 g malin
Łyżka mąki kukurydzianej
cukier puder do dekoracji

Jak zrobić sernik z malinami?

Na początek przygotuj kruche ciasto. Najlepiej użyć robota kuchennego, aby szybko zagnieść składniki, bez podgrzewania masła. Jeśli robisz to ręcznie, użyj noża do krojenia ciasta. Pracuj tak szybko, jak to możliwe i staraj się dotykać masy jak najmniej razy.

Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i miksuj w trybie pulsacyjnym, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku. Jeśli ciasto było zbyt luźne, można dodać trochę zimnej wody. Następnie szybko zagnieć masę w kulę. Zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Jeśli nie używasz serka śmietankowego, zmiel składniki na gładką masę.

Przygotuj mieszankę serka śmietankowego. Wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą.

Wyłóż dno tortownicy pergaminem do pieczenia. Podziel przygotowane wcześniej ciasto na dwie części. Jedna powinna mieć około 2/3 wielkości, a druga 1/3. Użyj większego kawałka do wyłożenia dna tortownicy i brzegów, tworząc cienką, równą warstwę.

Posyp mąką kukurydzianą wierzch ciasta i posyp kawałkami malin.

Pozostałe ciasto można zetrzeć na wierzch ciasta lub podzielić na małe kawałki poprzez uszczypnięcie.

Piec sernik z malinami w temperaturze 180 stopni przez 70-80 minut. Pozostawić otwarte drzwiczki piekarnika i ostudzić ciasto. Udekoruj ciasto przed podaniem cukrem pudrem i świeżymi malinami.